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1 STK 8.- / 3 STK 23.- / 6 STK 46.- / 12 STK 90.-
ENTRÈES
SOMMERSALAT
HIMBEERVINAIGRETTE, HONIGKIRSCHTOMATEN, KARAMELISIERTER PFIRSICH 14.-
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KALBS TATAR 70G / 130G
GRÜNER APFEL, TRÜFFEL, SERVIERT MIT TOAST UND BUTTER 25.- / 36.-
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SOUS VIDE KALBSBRATEN, FORELLEN CREME, GEPUFFTE KAPERN 26.-
ZANDER-CEVICHE
MANGO, ERDEEREN, KORIANDER, LIMETTEN 26.50



PRINCIPALS
POKE BOWL
SWISS SALMON, EDAMAME, AVOCADO, MANGO, WAKAME, GRANATAPFEL, REIS, LIMETTEN-PONZU 38.-
POKE BOWL
SHIITAKE, EDAMAME, AVOCADO, MANGO, WAKAME, GRANATAPFEL, REIS, LIMETTEN-PONZU 34.-
ENTRECÔTE DRY AGED 220G
CHIMICHURRI, POMMES FRITES 55.-
SALMON-STEAK
FREGOLA SARDA, WILDER BROKKOLI, BEURRE BLANC 41.-
SEEZUNGE COLBERT
COUSCOUS SALAT, COLBERT BUTTER 52.-
GEBRATENER SPITZKOHL AUF ZITRUS-LABNEH 28.-
EN PLUS
TRÜFFEL FRIES MIT TRÜFFELMAYO 14.- / POMMES FRITES 8.- /
WILDER BROKOLLI 9.- / PIMIENTOS DE PADRÓN 9.-


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HIPPEN, VANILLEGLACE, SWISS CHOCOLATE 11.-
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PITSCH'S CHEESECAKE MIT WALDBEERENSALAT 11.50
























